欢迎光临液氮速冻机_速冻设备_液氮深冷箱_深冷处理设备-济南超能速冻机! 收藏本站| 网站地图| 关于我们| 联系我们
全国统一服务热线
15764123246
深冷箱|深冷处理设备|速冻机|触摸屏深冷分离设备

推荐产品

联系我们

咨询热线:

15764123246

邮件:2889242225@qq.com

电话:0531-87100426

地址: 济南市中区袁柳工业园

当前位置:主页 > 新闻动态 > 速冻机行业资讯 > 液氮速冻机应用于肉制品的冷冻

液氮速冻机应用于肉制品的冷冻

文章出处:www.cnsudong.com 人气:发表时间:2019-08-14 09:48

液氮速冻机应用于肉制品的冷冻
随着液氮速冻的普及,液氮速冻机越来越多的应用于食品的速冻,尤其是哦肉制品以及海鲜海参的速冻。那么,为什么液氮速冻机在肉制品冷冻中这么受欢迎呢?
液氮速冻机应用于肉制品的冷冻
液氮速冻机应用于肉制品的冷冻
1、在肉制品冷冻加工中,细胞中冰晶粒形成的大小是影响肉制品质量的关键因素,而其色、香、味与冻结过程中禽体内细胞的破坏量有直接的关系。济南超能液氮速冻机可以5分钟达到-196℃,液氮冻结时间短,具有速冻性,其形成的冰晶很微小,所以能够保持原有的新鲜度、色香味及其营养价值。
2、快速冷冻在肉组织结构中,形成细小冰晶,微生物在低温下细胞质增大,电解质浓度高,对细菌和微生物有窒息和抑制作用。
3、液氮是来自空气中的主要成分,在空气中含量高达78%,具有无色无味等特性,在低温下保证了食品的卫生和质量。
以上就是济南超能关于液氮速冻机应用于肉制品的冷冻的相关介绍,希望对大家有所帮助,可是也有人说液氮快速冷冻和低温储藏对牛肉影响很小或没有影响。也就是说过于追求冷冻速度对出产高质量肉制品效果不明显,且不利于下降出产成本。因此,在肉制品液氮冷冻加工过程中,需控制合理的冷冻速率以保证肉制品的质量,而超速或慢速冷冻适用于肉制品的大规模工业化生产。

访问量:
此文关键词:液氮速冻机应用于肉制品的冷冻
 

热点资讯

网站首页| 产品中心| 荣誉证书| 客户见证| 网站地图| 关于我们| 新闻资讯| 联系我们
  • 官方微信
   <---CNZZ---->