欢迎光临液氮速冻机_速冻设备_液氮深冷箱_深冷处理设备-济南超能速冻机! 收藏本站| 网站地图| 关于我们| 联系我们
全国统一服务热线
15764123246
深冷箱|深冷处理设备|速冻机|触摸屏深冷分离设备

推荐产品

联系我们

咨询热线:

15764123246

邮件:2889242225@qq.com

电话:0531-87100426

地址: 济南市中区袁柳工业园

当前位置:主页 > 新闻动态 > 速冻机行业资讯 > 速冻机为什么液氮制冷效果更好

速冻机为什么液氮制冷效果更好

文章出处:www.cnsudong.com 人气:发表时间:2019-05-15 10:44

速冻机为什么液氮制冷效果更好
对于速冻机,大多数人都不陌生,但是常规氨机或者氟利昂机速冻机冷冻时间较长,速冻的效果不是很理想。随着人们生活水平的提高,且对于食品质量的要求不断提高,液氮速冻机逐渐进入人们的视野。那么,液氮速冻机究竟有哪些优势呢?
速冻机为什么液氮制冷效果更好
液氮速冻机5分钟快速冷冻
相较于传统速冻机,液氮速冻机采用液氮制冷技术,以液氮为制冷剂(液氮是地球上超低温制冷剂中的一种,有着以分秒计的冷冻速度),5分钟可以达到-196℃,这种快速的制冷方式产生较小的冰晶,可以减少对产品细胞结构的损伤,从而提高产品的质量。且可以降低食品的脱水及干耗损失,改进冷冻食品的质地,色泽及风味大大提高产品的出成率。
食品速冻时间与速冻品质之间的关系
普通速冻技术因缓慢的食品冷冻过程将导致食品中大冰晶粒的产生,等食品解冻时,食品中细胞组织会发生破裂引起食品汁液流失。食品汁液的流失会影响到解冻食品的色泽、口感以及营养学特性。营养素及天然色素会随会随流失的食品汁液而流失。特别是果蔬食品,结构的损害会导致食品质地口感的降级,结构变的松散。专家对冷冻草莓产品进行的冷冻工艺口感质地破坏性测试的相关研究表明,当使用超低温快速冷冻工艺时,草莓保持了较高的紧密质地。
冷冻食品影响食品色泽的因素
食品冷冻工艺从两方面影响解冻食品的色泽。首先食品在解冻时天然色素随之也一并流失;其次由于食品冷冻过程中冰晶体持续生成,残留的未冻结的食品细胞溶质浓度增加,天然色素的氧化和酶褐变加快。食品冷冻过程越慢或用更长的时间通过食品冻结点,对于食品色泽的影响将会越显著。
液氮速冻技术能尽可能地保持食品原味和质地,液氮的温度达到零下196摄氏度(-196℃)。当它与食品接触后气化能更快地带走热量,超低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。这样的快速冷冻使产生的冰晶最小,并帮助保持食品的质地。在液氮快速冷冻的过程中,也尽可能地减少水分丢失,保持了食品的原色,原味和原质。
除此之外,液氮只要用较少的投资就可以完成超低温的冷冻,占用厂房的空间也很少。
以上就是济南超能关于速冻机为什么液氮制冷效果更好的相关介绍,希望对大家有所帮助,如需了解更多速冻机信息,敬请关注http://www.jnslx.com,http://www.cnsudong.com.

访问量:
此文关键词:速冻机为什么液氮制冷效果更好
 

热点资讯

网站首页| 产品中心| 荣誉证书| 客户见证| 网站地图| 关于我们| 新闻资讯| 联系我们
  • 官方微信
   <---CNZZ---->