欢迎光临液氮速冻机_速冻设备_液氮深冷箱_深冷处理设备-济南超能速冻机! 收藏本站| 网站地图| 关于我们| 联系我们
全国统一服务热线
15764123246
深冷箱|深冷处理设备|速冻机|触摸屏深冷分离设备

推荐产品

联系我们

咨询热线:

15764123246

邮件:2889242225@qq.com

电话:0531-87100426

地址: 济南市中区袁柳工业园

当前位置:主页 > 新闻动态 > 速冻机行业资讯 > 液氮速冻对于冷冻水产品加工的意义

液氮速冻对于冷冻水产品加工的意义

文章出处:www.cnsudong.com 人气:发表时间:2019-04-10 10:39

液氮速冻对于冷冻水产品加工的意义
随着生活水平的提高,水产品在人们的饭桌上已经是非常常见的了,又由于水产品的地域特点,目前市场上的水产品越来越多的以冷冻为主。水产品冷冻速冻常采用的三种方式:氟利昂、液氨、液氮冷冻。在这里我们着重介绍下液氮速冻。   
液氮速冻对于冷冻水产品加工的意义
液氮速冻对于冷冻水产品加工的意义
什么是液氮速冻
液氮速冻就是以液氮为冷媒的速冻机,是近几年才应用到水产品加工领域的新兴技术,液氮速冻又包涵:隧道式液氮速冻机、柜式液氮速冻机、隧道式液氮速冻机等。      
液氮是利用空气分离装置将空气中的氮气液化后的产物,它无色、无味,能实现低温深冷冻结,有利于实现冻结食品的部分玻璃化,因此能够极大提高冷冻食品的品质。液氮速冻早期只应用于医学领域,因其价格昂贵及冷冻设备开发等问题在食品领域未有较大发展。近年来,空气分离技术的发展和人们对于食物品质的要求增高,使得液氮速冻在食品领域蓬勃发展。
液氮速冻在水产品加工中的应用
液氮速冻技术在水产品冷冻领域的大规模使用是在2017年开始的,小龙虾市场火热、河豚市场部分解禁、海参鲍鱼的海珍品备受市场追捧、消费者对冻品口感的高要求等多重因素联合促进了液氮速冻技术在水产品加工领域的普及。据海鲜指南不完全统计,在小龙虾加工企业方面,潜江莱克、潜江华山、洪湖德炎、潜江柳伍、安徽华祥、湖南顺祥、巢湖大鑫、寿县如今都已经采用液氮速冻技术,此外还有河豚加工企业江苏中洋、豚之杰,脆肉鲩加工企业中山中裕、牡蛎加工企业汕头亿弘也使用了此项技术。
液氮速冻在水产品加工的使用情况
通过对其中一些采用液氮速冻企业的采访,我们进一步了解了目前液氮速冻技术在企业中的实际使用状况:保水率高、口感好、营养价值不流失。我国液氮速冻水产品市场发展迅猛,小龙虾加工使用最为普遍 。 
1、速冻小龙虾尾    
小龙虾是使用液氮速冻设备最普遍的一个产业,2017年,小龙虾产业火热,国内市场供不应求,流行菜式层出不穷,大部分小龙虾加工企业都有足够的利润空间去使用液氮速冻,加工冷冻效果表现也最好。
首先是采用液氮速冻后,产品的冷冻效果有明显的提升。小龙虾加工板块采用液氮速冻的一般是小龙虾仁,因为其市场价值高,客户对产品的品质要求也较高。“小龙虾仁使用液氮速冻后,产品的失水率低,口感和营养价值可以有最大限度的保留,客户对液氮速冻的品质都有认可,有一定程度的市场辨识度。”潜江莱克副总经理修齐介绍到。      
2、江苏中洋集团是我国主要的暗纹东方豚养殖加工企业,2017年其河豚、牛蛙和刀鱼等产品都用上了液氮速冻设备,且在产品的包装上进行注明,渠道流通客户和消费者可以明显和传统速冻产品进行区别。   
3、其次是液氮速冻机的冷冻速度快,传统的速冻设备需要40分钟左右,但是液氮速冻机只需要20分钟。在小龙虾加工最为繁忙的4-6月期间,很多工厂都需要加班加点赶工,这时候液氮速冻机的优势就显现出来了。隧道式液氮速冻机还可以配套自动化生产线,形成流水线作业模式,节省人工,提高劳动效率。      
4、由于液氮速冻对产品的保水效果好,加工环节可以节省一部分原料。“通常情况下,采用传统的冷冻方法,成品为2kg的小龙虾仁在冷冻之前需要下料2.1kg,但是采用液氮速冻后,由于保水效果提升,只需要下料2.01kg。虽然冷冻的成本提升了,但是相应的物料成本节约了”一位小龙虾加工技术负责人讲到。
 以上就是济南超能关于液氮速冻对于冷冻水产品加工的意义的相关介绍,希望对大家有所帮助,如需了解更多液氮速冻机信息,敬请关注http://www.jnslx.com,http://www.cnsudong.com.

访问量:
此文关键词:液氮速冻对于冷冻水产品加工的意义
 
下一篇:没有了

热点资讯

网站首页| 产品中心| 荣誉证书| 客户见证| 网站地图| 关于我们| 新闻资讯| 联系我们
  • 官方微信
   <---CNZZ---->