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液氮冷冻技术的优势

文章出处:www.cnsudong.com 人气:发表时间:2018-09-05 10:54

液氮冷冻技术的优势
什么是液氮冷冻技术
液氮速冻技术就是利用低温、超低温在极短时间内将食品温度降下来,在当今的食品加工业中,液氮速冻技术已广泛应用,尤其在海产品中,例如对虾、鱼类等,都在使用液氮速冻设备对食品进行处理。
液氮冷冻技术的优势
液氮速冻技术的优势
1、低温可以杀死细菌:在-196℃的液氮速冻技术可以保证食品的高质量;还可以保证了它的鲜度、味道和色泽不会变,最重要的一点它可以杀死细菌或者使它停止繁殖,这证明了液氮速冻技术完全达到了卫生标准。
2、保质保量:液氮速冻技术防止了水分的丢失,不仅保持了食品的原色、原味和原质,而且海产品的质量非常高。
3、营养不流失:通过低温快速冷冻技术加工的食品,与通过常规冻结加工的食品相比,最大的优势在于细胞膜未被破坏,解冻后营养物质不流失,保持食品原有的风味、口感和营养价值甚至在口感上比新鲜食品更胜一筹。
4、冻结时间短:低温快速冷冻技术与常规冻结相比,冻结时间短,单位时间产量大。空气是热的不良导体,单纯通过空气传热,冻结时间明显较长。一般常规冻结如虾、鱼、肉类食品,通常需要4小时以上甚至十几小时。
以上就是济南超能关于液氮冷冻技术的优势的相关介绍,希望对大家有所帮助,如需了解更多液氮冷冻技术,敬请关注http://www.cnsudong.com.

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