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液氮速冻机-液氮速冻技术世界应用史

文章出处:www.cnsudong.com 人气:发表时间:2018-01-17 09:50

液氮速冻机-液氮速冻技术世界应用史
这几年来,随着液氮速冻机技术的进一步发展,液氮速冻对于人们来说已不再陌生,并广泛应用于鱼、虾、蟹、贝、鸡、鸭、肉(牛、羊等)、水果(杨梅、荔枝等)、蔬菜、及各种预制食品(牛排、生鱼片、肉丸子、炸虾、肉饼、汉堡包、比萨饼、蛋制品、汤料等)的冷冻中。其实,在很多年前,液氮速冻在世界各国早就已经有了广泛的应用。
液氮速冻机-液氮速冻技术世界应用史
 
液氮速冻技术世界应用史
1、英国1981年液氮速冻食品占冷冻食品的10%,用液氮量超过100kt。
2、西欧液氮产量的1/3用于食品速冻和冷藏运输。
3、日本液氮速冻食品约占冷冻食品的40~50%。
4、目前美国有几百家食品加工企业采用液氮速冻,仅一家速冻牛排厂每天用700t液氮。5、我国70年代初就已研制出液氮速冻食品生产线,80年代先后从日本、瑞典、法国、美国和丹麦等国引进了各种速冻装置(包括液氮速冻),并对银鱼、湖蟹、对虾等鲜活水产品液氮速冻成功。
随着人们对于冷冻要求的不断提高,液氮速冻完美地解决了这一难题,液氮速冻低温可达到-196℃,5分钟快速冷冻,对于保持食物的原色、原汁、原味,有着非常重要的意义。

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