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液氮速冻技术与常规冷冻技术的比较

文章出处:admin 人气:发表时间:2018-01-30 15:53

液氮速冻技术与常规冷冻技术的比较
随着速冻技术的不断发展,液氮速冻已经广泛应用到食品速冻中,尤其是海产品中,如海参、对虾、鱼类等。为什么液氮速冻会这么受欢迎呢?下面我们就一起来了解下液氮速冻技术与常规冷冻技术有什么不同。
液氮速冻技术与常规冷冻技术的比较
 
液氮速冻技术与常规冷冻技术的比较
1、液氮速冻杀菌效果更好
在-196℃的液氮速冻技术可以保证食品的高质量;还可以保证了它的鲜度、味道和色泽不会变,最重要的一点它可以杀死细菌或者使它停止繁殖,这证明了液氮速冻技术完全达到了卫生标准。
2、液氮速冻防止水分丢失
液氮速冻技术防止了水分的丢失,不仅保持了食品的原色、原味和原质,而且海产品的质量非常高。
3、液氮速冻营养物质不流失
通过低温快速冷冻技术加工的食品,与通过常规冻结加工的食品相比,最大的优势在于细胞膜未被破坏,解冻后营养物质不流失,保持食品原有的风味、口感和营养价值甚至在口感上比新鲜食品更胜一筹。
4、液氮速冻冻结时间短
低温快速冷冻技术与常规冻结相比,冻结时间短,单位时间产量大。空气是热的不良导体,单纯通过空气传热,冻结时间明显较长。一般常规冻结如虾、鱼、肉类食品,通常需要4小时以上甚至十几小时。
以上就是济南超能关于液氮速冻技术与常规冷冻技术的比较的相关介绍,希望对大家有所帮助,如需了解更多液氮速冻技术,欢迎拨打咨询电话15764123246.

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此文关键词:液氮速冻技术,冷冻技术
 

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