说到速冻产品，大多数人认为它们不健康，没有营养，味道不好，但事实并非如此。随着速冻设备的快速进步和发展，液氮速冻机开始出现在人们的视野中，并广泛应用于果蔬、海鲜、水产品等冷冻加工食品中。从速冻鱼、速冻榴莲到速冻小龙虾，液氮速冻技术不仅大大提高了速冻效率，而且锁定了营养和美味，保持了新鲜的口感。它释放了巨大的潜力，以确保食品的质量。

　　液氮速冻技术在新鲜度、营养、风味和质量方面的优势不断凸显。广州快速做了液氮速冻鱼复活实验，将活鱼放入-120℃液氮速冻机中速冻一段时间，然后将速冻鱼放入温水中。大约10分钟后，鱼神奇地神奇地冻结了它。“活着”。这是因为将活鱼放入液氮中会立即冻结，冻结时间短，冷却速度快，外层会立即冻结成冰晶，在保护内部和保持产品原有活性方面发挥一定作用。

　　此外，为了更好地保证进口榴莲的新鲜度、风味和质量，新鲜企业首先淘汰虫洞、蛀虫、外观差或采摘过程不一致的水果，然后用喷射管刷去表面的灰尘和杂物，然后立即通过先进的液氮速冻机，采用液氮冷冻技术，在-110℃榴莲在低温下快速冷冻约1小时，不仅便于长期运输和储存，而且不损害果实细胞组织，锁住水分和营养，保持新鲜。

　　除水果外，海鲜、水产品、肉类等熟食也开始采用液氮冷冻技术，大大提高产品附加值，充分保留营养，保持产品的原味和质量。

　　不难发现，随着市场消费的升级，人们对方便、营养和安全的冷冻食品的需求越来越强烈。未来，冷冻食品行业应进一步努力营养、风味和质量，以更好地满足消费者的需求。在保证冷冻产品的营养、健康、风味和质量方面，液氮冷冻机将发挥重要作用，释放巨大潜力，加快冷冻的升级和发展。